Estimados lectores. Por gentileza de la Ediciones Destino el próximo miércoles, festividad de Sant Jordi, estaré firmando ejemplares de “Comer sin Miedo” en Barcelona para que hagan compañía a esas hermosas rosas que compran todos los enamorados. Si os apetece pasaros y que nos desvirtualicemos estaré de 16:00 a 17:00 en el FNAC de Las Arenas y de 19:00 a 20:00 en “El Corte Inglés” de Diagonal, compartiendo espacio y lugar con:

19-20 horas

JM. Mulet- ‘Comer sin miedo’

Eduard Punset- ‘El sueño de Alicia’

Pilar Eyre- ‘Franco confidencial’

Julio Anguita- ‘Contra la ceguera’

Luis Miguel Guerra- ‘Annual’

Lluís Bassat- ‘La creatividad’

Albert Rivera- ‘Juntos podemos’

Màxim Huerta- ‘La noche soñada’

Belén Esteban- ‘Ambiciones y reflexiones’

Osea que podeis venir a que os firme el libro y de paso aprovechar para conseguir más firmas (y que cada uno elija al que más le guste, no voy a hacer valoraciones).

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Con fecha 8 de Abril se ha presentado el nuevo reglamento de ejecución de la Agricultura ecológica a nivel de la UE, publicado en el BOE el 9 de Abril. Se supone que a partir de ahora los organismos certificadores de la producción ecológica deben ceñirse a las modificaciones que se recogen en esta publicación para otorgrar (o no) la certificación. El nuevo reglamento aparece con este rimbombante título:

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Estimados lectores, en especial los de Leon y alrededores. Es un honor anunciaros que mañana a las 19:30 estaré dando una charla en el Museo de León, como clausura de las jornadas conciencia que organiza cada año la asociación de biotecnólogos de León (@able_leon). Aprovecharé la ocasión para firmar todos los libros que tengais a bien traerme para tal efecto, así que mañana nos vemos.

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Una de las multinacionales que más decididamente se ha posicionado a favor de los productos ecológicos y en contra de los transgénicos es Carrefour. De hecho es la que ofrece más variedad de estos productos a sus consumidores, variedad que es complicado encontrar en otras cadenas de supermercados.

No deja de ser gracioso que se hable de la agricultura ecológica como la del pequeño productor y los circuitos cortos de comercialización, pero que a su vez uno de los mayores defensores sea Carreour, paradójico ¿no?, bueno, esa no es la única paradoja. La verdad es que la sección de productos ecológicos de este supermercado es una mina. Veamos lo que sucede en la sección de cafe infusiones:

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Estimados lectores:

El próximo miércoles 2 de abril, a las 20:00 en la sala Sorolla del Ateneo Mercantil de Valencia (Plaza del Ayuntamiento 18) y organizado por el Aula las provincias, presentaré “Comer sin Miedo“. La presentación constará de una charla de 30-45 minutos titulada: “mitos y mentiras sobre la alimentación”, seguidas de las preguntas de la audiencia y si alguien trae el libro gustosamente se lo firmaré… ya os digo que nos reiremos.

3x5 aula cultura ALIMENTACION

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Existen algunos temas en los que en vez de ir hacia adelante parece que vayamos hacia a atrás. Normalmente cuando un tema científico entra en conflicto con uno religioso, el científico suele tener las de perder a nivel social, hasta que la evidencia es tan obvia que la religión trata de amoldarse y asimilar la evidencia científica a su discurso. No obstante en otros aspectos la religión lo que trata de hacer es disfrazarse de ciencia y pretender que en el fondo el conjunto de dogmas que componen una religión describen el universo de forma más acertada y tienen una base científica a la que tarde o temprano llegará la ciencia. El problema es que lo que suele pasar es que la ciencia acaba descartando las visiones religiosas (que por algún extraño motivo siempre son metáforas cogidas por los pelos y que se pueden interpretar de diferentes maneras, ya que la myoría de las religiones asumen que existe un Dios omnisciente, lo menos que se le puede pedir es que hable claro).

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El pasado viernes 28 de Febrero acudí como ponente invitado a la jornada “Mengem sa? IX Jornada de Protecció vegetal”, organizadas por la Institució Catalana d’Estudis Agraris (ICEA) y l’Associació Catalana de Ciencies de l’Alimentació (ACCA). La jornada constaba de diversos debates y ponencias con los temas de “consumidor”, “seguridad y valor nutritivo” y “Producción” (en esta última participé como ponente).

La mesa de debate “Consumidor” (a la que acudí en calidad de espectador) dejó dos titulares interesantes. Al ser preguntados por el público sobre el tema de la alimentación ecológica los representantes de la diversas empresas de alimentación dijeron que la ofrecían, pero que la demanda era más bien escasa. De hecho el representante del mercado de la boquería dijo que en una reciente reunión en Helsinki se había constatado que la tendencia es al estancamiento a nivel europeo puesto que nadie compra una lechuga ecológica a 1,25 si la convencional vale 50 céntimos. La respuesta fue que no lo entendían puesto que ferias como biocultura están llenas. Se podría replicar que las ferias del libro están llenas de gente paseando, pero las ventas son las que son. Alguien puede ir a biocultura, pero comer ecológico todos los días… como que no. También se quejaron sobre un presunto incumplimiento sobre el etiquetaje de transgénicos a lo que los productores respondieron que nada de nada, que si utilizan OGM lo etiquetan. Aunque les emplazaron a mi charla de la tarde.

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Abel Mariné presentando mi intervención.

Mi charla sin novedades, salvo el inmenso honor de ser presentado por una institución en el mundo de la nutrición como Abel Mariné. Llevaba una figura con imágenes de etiquetas donde se explicita que contienen OGM, dando por contestada la pregunta de la mañana.

El debate posterior fue peculiar. Participabamos Judit Arnó, especialista del IRTA en control biológico de plagas, Pere Cabiscol, de la empresa Fruits de Ponent, Joan Rubió, de la empresa Recaredo que cultiva productos biodinámicos y Daniel Valls, presidente de CCPAE, organismo encargado de la certificación ecológica en Cataluña, además de un servidor. El moderador fue Emili Montesinos, catedrático de producción vegetal de la Universidad de Gerona. Lo suyo sería que os pusiera el vídeo del debate, pero no puedo, porque desde la parte ecológica de la mesa no quisieron que se grabara, por lo que me toca contarlo.

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Producto conteniendo soja OGM correctamente etiquetado

La impresión que tengo es que la gente que se dedica a la agricultura ecológica vive en una burbuja de autocomplacencia y tienen una percepción de la realidad diferente a la del resto. Hicieron afirmaciones del estilo “que la agricultura ecológica tiene menos emisiones de CO2″ y “Es más respetuosa con el suelo” cuando les dije que lo de las emisiones de CO2 no es general, ya que el uso de técnicas para el control de plagas poco eficientes muchas veces implica más tratamiento o utilización de plásticos, simplemente, lo negaron… hasta que el moderador les tuvo que dar los datos concretos. También dijeron, literal “que no hay ningún dato que diga que la agricultura ecológica es más insegura”… parece que no se enteran de las alarmas. Aunque a mi lo que más me sorprendió es la facilidad para autocolgarse medallas. Según ellos la agricultura ecológica es la que más se preocupa por el suelo y por el medio ambiente y su origen es en los años 20. Cuando les pregunté si se refieren a los trabajos de Steiner, creador de la antroposofía y de la agricultura biodinámica, que hablaba de astrología, calaveras enterradas, etc… resultaba que si. Parece ser que la agricultura ecológica nace con Steiner, que no era agrónomo, sino creador de sectas. Si esa es la base de la agricultura ecológica, mal empezamos. Curiosamente olvidan todos los trabajos de ingeniería agronómica que se hicieron en centros como el Rothamsted en Inglaterra y todos los avances que se han hecho para disminuir el impacto ambiental, tanto en el tema de los fitosanitarios, como en riego como en nuevas variedades. Se quejan de la poca investigación que hay en Agricultura Ecológica, cuando realmente lo que hacen es ignorar y despreciar todos los avances tecnológicos en agricultura. Una contradicción.

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Dar charlas tiene sus cosas buenas. Gentileza de Jose y Virginia de http://www.hermeneus.es/huertodejovi

Otra paradoja es que parece que tienen un léxico propio un poco peculiar. El término de agricultura ecológica ya de por si es bastante erróneo ya que la agricultura nunca es ecológica, pero ahora se refieren a la agricultura convencional como “agricultura química”. Durante una intervención del público una asistente dijo que ellos hacen agricultura ecológica y que, al contrario que la agricultura química, ellos utilizan productos como polisulfato, cobre, caolín o cloruro de calcio. Le pregunte si eso que había mencionado no son productos químicos, dijo que sí, pero tradicionales (parece ser que tienen una tabla periódica distinta y por eso no son “química”). También le tuve que incidir que esa agricultura “química” es la que da de comer a todo el mundo, y no la biodinámica o la ecológica.

Los participantes que representaban a la agricultura convencional se quejaron del exceso de control en comparación con la ecológica. Por ejemplo, el uso del caolín para preparados de fitosanitarios tiene un control exhaustivo, que no tiene cuando se utiliza en agricultura ecológica, de la misma manera, en producción convencional el número de aplicaciones de cobre está limitado y en ecológico es mucho más alto. Como lo dijeron os lo cuento.

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Ya tengo vino ecológico y biodinámico, gentileza de “Mengem sà?”

De la misma forma la base que tiene el reglamento de producción ecológica es que todo sea natural (el de la biodinámica son las paridas de Steiner, incluyendo calaveras y cuernos de la abundancia). Pero eso se pervierte. Por ejemplo, el cobre se autoriza por ser natural, aunque actualmente la mayoría del cobre de la agricultura viene de la chatarra… es decir, que ha sido manufacturado e industrializado.

Por último contaros que el detalle que tuvo la jornada con los ponentes fueron tres botellas de vino blanco, cada una representando un tipo de producción: una convencional, una ecológica y una biodinámica. Ya os contaré que tal. Últimamente se ha convertido en costumbre que después de las charlas alguien me regale algo de comer. Aprovecho estas líneas para agradecer a @Burgobarri la cesta de verduras que me regaló en Bilbao el lunes pasado y a Virginia y Jose, del huerto de jovi, la bolsa con verduras y huevos del jueves en el eeep-Valencia. Ya me lo he zampado casi todo y estaba delicioso.

De propina os dejo el aparente debate que tuve con Abel Mariné en el programa “Matí a 4 Bandes” en radio4 (en catalán).

Ir a descargar Por cierto, “Comer sin Miedo” parece que está funcionando muy bien. Llevamos 55 días entre los 100 más vendidos de Amazon y esta semana está 4 en la lista de los 10 más vendidos del suplemento “El Cultural” de “El Mundo”.

Bueno, pues después de haber recorrido la mayoría de los eeep de España, y algún acto afín en el extranjero, por fin me toca ser profeta en mi tierra (de adopción) y este jueves 27 de Febrero estaré hablando de miedos alimentarios, a cuenta de “Comer sin Miedo” en El escépticos en el Pub de Valencia, en el pub Ben’s Inn, en la plaza de Honduras a las 20:00.

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El próximo lunes a las 19:30 estaré en la Biblioteca de Bidebarrieta (C/ Bidebarrieta 4, Bilbao). Presentando “Comer sin Miedo” con todos los amigos que os acerqueis. El acto está organizado por la editorial Destino, Bidebarrieta Kulturgunea, Círculo Escéptico y EL CORREO. La presentación correrá a cargo de Luis Alfonso Gámez. Luego hablaré un rato sobre mitos y falacias alimentarias y responderé a las preguntas del público. Aquí teneis la convocatoria oficial en la web de “El Correo”.

Pues ya sabéis, bilbaínos y alrededores (término que a la derecha de la ría comprende el mundo, el sistema solar, el universo conocido y parte del desconocido; a la izquierda todavía abarca más territorio) el lunes que viene a las 19:30 nos vemos en Bidebarrieta.