El domingo 25 de Enero estuve en Radio Valencia-Cadena SER hablando de comida con Luis Andrés, el Librero Impertinente y con Raúl Aleixandre, uno de los cocineros más reconocidos de valencia, premio Nacional de Gastronomía en el 2004 y que actualmente dirige el restaurante Vinícolas. Aquí os lo dejo. La entrevista empieza a partir del minuto 18.
fuera de tema, que opinas de este paper?
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4273480/
Nada de especial, el genoma es muy dinámico, con un mínimo cambio en las condiciones encuentras diferencias en un microarray, pero luego te vas al proteoma y no ves esos cambios.